W jaki sposób marki mogą odnieść sukces w kanale on-trade w erze Delivery Heroes, Uber Eats czy Wolt?

W czasie, gdy sytuacja pandemiczna zaskoczyła nas po raz pierwszy, a cały rynek on-trade musiał zostać zamknięty, dostawa do domu wydawała się dla wielu cudownym wybawieniem. Restauracje i inne punkty sprzedaży mogły nadal służyć swoim konsumentom i utrzymywać, a nawet rozwijać swój biznes. Marki napojów odnotowały jednak znacznie mniej korzystny wpływ.

Podczas gdy spożywanie posiłków osobiście oznacza zazwyczaj zamówienie napoju lub dwóch z szerokiego menu napojów do posiłku, większość ludzi korzysta z usług dostawy, aby zamówić tylko jedzenie bez napojów, a trend ten nie wydaje się przemijać w najbliższym czasie. Powodów jest kilka, od chęci wydania mniejszej ilości pieniędzy, przez bardzo ograniczoną sekcję napojów w menu dostawy, po prosty fakt, że ludzie zazwyczaj mają coś do picia w swoich domach - kupione w sklepie za niższą cenę.

Jest to ogromne wyzwanie dla producentów napojów na całym świecie. 

Aby zmierzyć, jak duża jest przepaść między dystrybucją numeryczną w kanale on-trade a kanałami dostaw, rozszerzyliśmy zakres Market Metera o dane z głównych serwisów oferujących dostawę jedzenia dotyczące ofert poszczególnych punktów sprzedaży i ich transakcji.

Stracona dystrybucja, stracone pieniądze

Jako przykład niech posłuży kategoria napojów energetycznych, podstawowy produkt wielu barów, pubów i restauracji na rynku czeskim.

Odkryliśmy, że dystrybucja napojów energetycznych w kategorii dostawy wynosi zaledwie 12%, co stanowi około 1/4 w porównaniu z całym kanałem on-trade (gdzie dystrybucja numeryczna napojów energetycznych wynosi ponad 50%). Oznacza to utratę 3/4 potencjalnych przychodów. Dość oszałamiający spadek. W przypadku innych kategorii napojów liczby prezentują się podobnie lub nawet gorzej (np. napoje alkoholowe).

Jak widać, jest to z jednej strony ogromny problem, ale z drugiej - być może jeszcze większa szansa. 

Producenci marek testują wiele różnych inicjatyw mających na celu poprawę dostępności i sprzedaży w kanale dostaw. Począwszy od skoncentrowania się przedstawicieli handlowych / kampanii na poprawie dostępności w dostawie, poprawie marży na "dostarczanych" napojach, wprowadzeniu dedykowanych opakowań, aż po bezpośrednią współpracę z takimi firmami jak Uber Eats czy Just Eat. Niezależnie od wybranej ścieżki, dwa punkty są krytyczne z perspektywy danych:

• Świadomość, jaka jest luka Twojej marki lub produktu w dostawie oraz mierzenie postępów w celu jej zamknięcia. To da Ci przewagę nad konkurencją, która nadal nie będzie wiedziała, jak wiele potencjalnych zysków tracą każdego dnia, a także cenne informacje zwrotne na temat tego, jak skuteczne są Twoje działania.

• Umiejętność koncentracji na odpowiednich lokalach on-trade. Nie każdy punkt sprzedaży z powodzeniem prowadzi działalność w zakresie dostaw, nie każdy też może z powodzeniem prowadzić działalność w zakresie dostaw napojów. Outlet Census może pomóc w łatwy sposób wskazać właściwe punkty sprzedaży, na których należy skoncentrować swoje zasoby handlowe, wprowadzić produkty do ich menu dostawczego i wypełnić lukę lub przynajmniej sprawić, że z czasem będzie ona coraz mniejsza.

‍

Zobacz także: 2 główne, ukryte koszty kanału on-trade, o których należy wiedzieć. Jak powstrzymać je przed pochłanianiem Twoich zysków?

‍

Szybka cyfryzacja oznacza więcej możliwości niż kiedykolwiek

Dzięki narzędziom takim jak: Outlet Census i Market Meter, bazującym na ponad 100 milionach danych tygodniowo, mamy pełny obraz rynku obejmujący wszystkie punkty sprzedaży on-trade. Jesteśmy w stanie przygotować projekty na zamówienie w postaci analiz, targetowania punktów sprzedaży i innych, dostosowanych specjalnie do Twojej marki lub produktu.

SharpGrid wykorzystuje moc cyfrowej rewolucji, która właśnie teraz ma miejsce w kanale on-trade. Pozwól nam wykorzystać to na Twoją korzyść. Jeśli nie jesteś pewien, jak Twój produkt, marka lub cała kategoria radzi sobie w dostawie i chcesz zacząć się temu przyglądać, daj nam znać, a my pomożemy Twoim produktom dotrzeć do domów i biur konsumentów.